Стежко О.В. ВПЛИВ ДОБРИВ НА ЯКІСТЬ ОВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ В УМОВАХ ЗАКРИТОГО ҐРУНТУ
Стежко Олександра Віталіївна
аспірант
Житомирський національний агроекологічний університет
ВПЛИВ ДОБРИВ НА ЯКІСТЬ ОВОЧЕВОЇ ПРОДУКЦІЇ В УМОВАХ ЗАКРИТОГО ҐРУНТУ
Рівень врожайності овочевих культур і його якість є результатом складної взаємодії рослини з комплексом факторів навколишнього середовища [1].
Раціональне використання засобів хімізації сприяє зниженню собівартості сільськогосподарської продукції і зміцненню економічної ефективності господарства. Разом з позитивною їх дією на урожайність овочів, вони можуть негативно позначитись на якості продукції [2].
Питанням ведення екологічного виробництва займались різні вчені, такі як: В.В. Підліснюк, Т.Р. Стефановська, Р.М. Шмідт, В.Ф. Сайко- зосередили увагу на шляхах вирішення проблем сучасного землеробства, Є. Милованов - на тенденціях розвитку ринку української органічної продукції, В.І. Вовк, О.О. Созінов, В.О. Шлапак - на умовах вирощування екологічно чистої овочевої продукції в країні, а також багато інших питань екологічного виробництва піднімають: С.С. Антонець, А.Д. Балаєв, В.І.Кисіль, П.П. Патика, І.П. Страчевський, В.П. Федоренко, М.К. Шикула.
Сьогодні в Україні помітна тенденція до збільшення кількості споруд закритого ґрунту і саме в цих господарствах успішно використовують прогресивних технології вирощування овочів, що сприяє збільшенню урожайності. Безперечно, така продукція повинна бути якісною. Основним критерієм якості овочів є відсутність шкідливих залишків хімічних сполук. Одним з джерел надходження таких шкідливих речовин є використання пестицидів. Згідно Закону України 1995 року "Про пестициди і агрохімікати" застосування отрутохімікатів в закритому грунті без дозволу Укрдержхімкомісії (на даний час Міністерство екології і природних ресурсів) заборонено. Виходячи з цього, науковці і спеціалісти розробляють і впроваджують інтегровані системи захисту овочевих культур, в яких основне місце належить біологічним прийомам. В тепличних господарствах, де є кваліфіковані кадри і на високому рівні організовані технологічні процеси, застосування хімічних засобів під час вегетації рослин скоротилось до 70 - 80%. Але ці досягнення в основному відносяться до вирощування огірків. При захисті, наприклад помідорів, від шкідливих організмів в значній мірі використовуються пестициди. Це пов'язано як з початком масової появи декількох видів шкідників, так і з труднощами створення умов, при яких біологічні засоби були б ефективними
Комплексну оцінку одержаної продукції проводять на основі визначення показників біологічної, гігієнічної якості, а також технологічних властивостей, тобто за наявністю та дією показників хімічного й біологічного складу, що зумовлюють оптимальний обмін речовин і функціонування організму. До показників якості належать вміст нітратів, важких металів, мікроелементів, вітамінів, амінокислотний склад тощо.
На показники якості продукції рослинництва впливає ряд факторів:
•· ґрунтово-кліматичні умови вирощування культур;
•· сортові особливості;
•· строки сівби;
•· загальна культура землеробства;
•· використання засобів хімізації (з урахуванням оптимальних співвідношень між макро-, мікро- та елементами);
•· біологічні особливості культур.
Управління якістю продукції - комплексне завдання. Воно потребує детального аналізу рівня того чи іншого показника якості, вивчення причин, які впливають на його формування й усунення факторів негативної дії.
На якості продукції позначається вміст у рослині мінеральних елементів, основних органічних сполук (білки, вуглеводи, вітаміни, гормони, ферменти) та інші компоненти, що в свою чергу залежить від раціональності застосування добрив. Останні, впливаючи на ці процеси, також визначають цінність продукції для харчування людини. Отже, добрива значною мірою впливають на склад рослин та здоров'я людей чи тварин, що їх споживають.
Наслідками, які шкідливо позначаються на здоров'ї живих організмів через застосування добрив, є:
- Надлишок нітратів у рослинах внаслідок внесення підвищених доз азотних добрив.
- Порушення рівноваги мінеральних елементів у рослині.
- Нестача в рослині будь-якого мінерального елемента, що може викликати тяжкі захворювання
- Низький вміст у рослинах вітамінів.
Отже контроль за використанням добрив, особливо в умовах закритого ґрунту є необхідною складовою вирощування екологічно безпечної продукції рослинництва.
Література:
•1. Агрохімія: Підручник / М.М. Городній та ін.-К.: ТОВ «Алефа» 2003.-778 с.
•2. Якість ґрунтів та сучасні стратегії удобрення/ За ред.. Д.Мельничука, Дж. Хофмана, М.Городнього. - К.: Арістей, 2004. - 488 с.
sa_nechka@rambler.ru
